VERANDAを語ろう

二○○六年三月の全国人民代表大会で、二年後に割り箸の輸出を禁止する法案が提出されたのは事実だ。 日本の国会に当たる場で、しかも基本的に野党がいない国家で、割り箸の輸出禁止について議論がされたのだから、聞き流せる話ではない。
現実性が高いように感じてしまうのは仕方ないだろう。 提案に加わった山東省代表団のＯ氏は、「割り箸を作ること自体が資源の無駄使いだ」と主張した。
そして「少なくとも八年以内に輸出を止めさせる」と発言している。 輸出禁止の理由には、森林保全を掲げていた。

割り箸の生産のために中国の森林が減少しているというのだ。 実際、中国では木材価格が高騰していた。
そのため割り箸生産現場でも原料が手に入らずに困っているという。 さらに世界的な原油高が響き、伐採や輸送経費が高騰した。
そして割り箸の卸価格を二○○五年末に五○％上げる要求が、政府の意向を受けた輸出団体から突きつけられた。 しかも個々の取引で価格交渉するのではなく、政府価格が制定されたのである。
結果的に三○％の引き上げで妥結したのだが、○六年春にも再び二○％値上げを要求された。 こちらは今のところ据え置かれているが、輸出の禁止が現実味を持って受け取られる素地になったのだろう。
割り箸の卸売り価格は、この二○年間一貫して下落していた。 生産地も、国産から外国産へ、一銭でも安く作れるところを求めた結果、中国に行き着いた。
気がついたら大半を頼るまでになっていた。 それが突如大幅に値上がりしたのである。

おかげで問屋のほか大手コンビ二や持ち帰り弁当チェーン各社も、店舗に卸す割り箸価格を上げるか同じ価格で本数を減らしている。 おそらく、この記事が日本人を驚かす要因は二つある。
まず日本独自の食具である割り箸の九割が、中国に依存しているという事実を突きつけられたことだ。 それが輸出禁止になれば、日常生活に直結する。
もう一つは、自分たちの使う割り箸が、中国の森林を破壊しているという環境問題に結びついたことだろう。 私自身は、この記事の出る前から割り箸に関心を持っていたが、その理由もよく似たところにある。
正確には海外依存は九割どころか九七％に達するのだが、それを裏返せば国内の割り箸産業の壊滅を意味する。 すると日本の林業にも影響を与えているのではないかという思いがあった。
そして中国の木材事情が圧迫していることを知っていたので、割り箸の材料をどこから手に入れているのかという疑問だった。 まず割り箸をめぐる現状を、概観してみよう。
日本の割り箸需要は、二○○五年現在で年間二五○億膳から二五五億膳。 そのうち九八％が輸入割り箸によって支えられている。
そして輸入割り箸のうち九九・一％が、中国産である。 その内訳は、木製が約一八五億膳、タケ製が約六五億膳。
日本製はせいぜい五億膳程度だという。 ただし、統計ははっきりしていない部分が多く、正確な数字はわからない。
割り箸輸入の実態は多岐にわたっていて、今では専門商社だけではなく、厨房機材などを扱うメーカーや問屋、さらに食料品、雑貨関係の貿易業者も扱っている。 ルートも多様だ。

そのため輸入される実数はつかみづらい。 日本の割り箸需要を支えているのは、外食業界である。
とくに大きな消費先は、ファミリーレストランやファストフードなどだ。 牛井、うどん、ラーメン、回転寿司などでは欠かせないし、ハンバーグやパスタなど和食でないメニューでも割り箸を置いている店は多い。
加えてコンビニの弁当類や持ち帰り弁当店、百貨店、スーパーマーケットの惣菜コーナーなど、いわゆる「中食」と呼ばれる業界でも、割り箸の大量使用を後押ししてきた。 一九八○年代以降、これらの業界が発展する過程で、割り箸の需要も爆発的に増えているのである。
その需要増を賄ったのが、中国産割り箸だった。 もし本当に中国が割り箸の輸出をストップしたら、もっとも困るのは、これら外食・中食業界であるのは間違いないだろう。
今さら、割り箸の代わりに、何度も洗って使う塗り箸に戻れるだろうか。 コンビニなどの弁当も、自宅に持ち帰って食べるのならともかく、行楽などに出かける場合にも箸を持参する客が増えるとは思えない。
なんとか中国産以外の割り箸を調達しなくてはならなくなるだろう。 日本国内の割り箸産地のことも気になる。
割り箸は、日本独自に生み出された木材製品である。 当然のことながら、かつては完全に自給していたのに、国内産地はどうなっているだろうか。

以前にも割り箸を取材する機会があり、その時に知ったのだが、割り箸の産地として有名なのは、奈良県の吉野地方だ。 割り箸発祥の地でもある。
しかし最大の割り箸産地は、北海道だったと記憶している。 国内生産量の半分以上を占め、そのほか岡山なども大きな産地だったはずだ。
また九州は、熊本や鹿児島がタケの割り箸産地だった。 そこで改めて調べてみると、現在では北海道や岡山の産地は見事に壊滅していた。
ほとんどメーカーが残っていないのだ。 確認できたのは、わずか数軒である。
はたして今も産地と呼べるほどの生産量があるのかどうか。 長野、岩手、和歌山にあった産地もほとんど姿を消していた。
いくつか単独の製箸所（割り箸工場）が点在しているだけだ。 そして九州のタケ割り箸の産地も、製造から撤退してむしろ吉野だけが、高級割り箸という分野に特化して中国産と差別化できたおかげで生き残っていた。
とはいえ、かつて三○○軒はあった製箸業者も、今では一○○軒程度まで減った。 そして今も減り続けている。
儲からない、後継者がいない、高齢化が進んだ……などを理由に、転廃業が相次いでいるという。 中国製割り箸が値上げされたと聞けば、素人考えでは反動で国産割り箸の注文が増え、価格も上がるように思えるが、現実はそうなっていな蝿もともと価格差がありすぎて、中国産が少々値上げしても値段の差はまだ開いている。
そのため国産割り箸へシフトするところまでは行かないからだという。 もちろん、一度姿を消した北海道や岡山のメーカーが復活することもありえない。
中国の動向がどうのこうのという前に、国産割り箸は存亡の危機にたっているのかもしれない。 大阪の繁華街に出た折、一人で居酒屋「居心伝」を訪れた。

時間が繁忙時より少し早かったためか、店内にほかの客はおらず、ちょっと居心地が悪かったが、元気よく店員の声が出迎えてくれた。 そしてカウンター席に着く。
ビールと、いくつかの料理をメニューから選んで注文した。 ただし私の目当ては、酒でも料理でもない。
箸だ。 この店は割り箸を置かず、プラスチック箸を使用していると聞いてやってきたのだ。
いわば割り箸追放運動の最前線を視察する気持ちである。 着いた席には、赤と黒の二種類の箸が置かれていた。
黒を手に取る。 長さは一般の割り箸より少し長めで、太めの滑らかな肌触りのプラスチツクでできている。
持った感じは悪くない。 さっそく使ってみる。

つきだしに「たこわさび」を選んだが、ぬるりとしたタコも、さほど苦労せずつかめた。 箸の先が滑り止め加工されているようだ。
割り箸のような引っ掛かりはないが、不自由するほどではない。 その他のメニューをつまむのにも、使い心地に遜色はない。
ただ、少し感触が硬い感じがする。

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